Du solltest mal anfangen, den aufgegebenen Datenschutz mitzurechnen. Für 20 Euro bekommst du das gleiche, aber auf deinem eigenen Server mit Nextcloud, Mailu und Collabora.
Frage, weil ich es nicht weiß: Was ist ein gepatchter Mailserver? Gehärtet? Joa, das wäre aber standard und alles andere naiv.
Für 200 Euro einmalig bekommst du ein NAS, das du dir zuhause hinstellen und das gleiche damit machen kannst. Ich hoste seit 15 Jahren alles selbst, ist alles möglich.
Was kostet dich das alles darüber hinaus? Richtig, Zeit und Bequemlichkeit. Dafür gewinnst du Verständnis darüber, was das alles ist und warum es eine schlechte Idee ist, sowas unwissen bei MS, Google oder Amazon abzulegen.